Miso di riso, borlotti e pomodori secchi

Il miso è una pasta di legumi e cereali fermentata molto popolare nella cucina giapponese

La caratteristica principale del miso, oltre alla sua sapidità, è la sua concentrazione di umami, estratto naturalmente dagli enzimi presenti nel Koji, il nostro agente fermentante.

Pensate di avere in mano un ingrediente che può essere usato ovunque: in qualsiasi piatto venga aggiunto regala gusto ed esalta ciò a cui lo si accompagna

Pensate anche che questo insaporitore sappia di pomodori essiccati, sia estremamente umami e sapido, dove lo utilizzeresti?

Sostituiscilo al sale nei tuoi sughi e scoprirai un gusto incredibile!