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Kekoji

Produciamo alimenti e condimenti fermentati artigianalmente.

Crediamo nell’alimentazione sana e sostenibile e per questo selezioniamo con cura ingredienti di prima qualità del nostro territorio e li trasformiamo limitando al minimo gli sprechi alimentari.

Vogliamo dimostrare che il cibo plant based non ha nulla da invidiare alle alternative animali e il koji ci aiuta a donare profondità e complessità al gusto dei nostri prodotti.

Per menti aperte.

Manifesto

Manifesto

Crediamo che il cibo sia un linguaggio d'amore universale.

Il cibo può evocare un ricordo indelebile, può raddrizzare una giornata storta.

Un buon piatto è sempre un dono che fai a te stesso.

Amiamo lasciarci ispirare da quello che è diverso e sconosciuto, scoprire che mondi opposti possono incontrarsi.

Mangiare è unione e condivisione.

Pensiamo non serva essere grandi chef per stupire in cucina.

Come la vita, il cibo è semplice, l'unico limite è la creatività.

Siamo grati a questa terra e crediamo nel potere curativo della natura limitando al massimo gli sprechi alimentari, seguiamo la stagionalità dei prodotti e privilegiamo l'utilizzo di materie prime locali.

Amiamo la terra in cui siamo nati e desideriamo valorizzarla.

Prediligiamo l'utilizzo di materie o prime e varietà tradizionali del nostro territorio e collaboriamo con aziende locali con cui condividiamo etica e valori.

Kekoji è un morso dopo l'altro, un morso ciascuno.

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